Yazılı tarihi 2500 öncesine dayanan kadim şehir bir şehir Giresun. Tarım, hayvancılık ve balıkçılık üzerine kurulu kadim mutfak kültürü Ksenephon ve Plinus gibi tarihçi, coğrafyacı, felsefecilerin dikkatini çekmiş bir şehir Giresun. Bizde Giresun mutfak kültürünün kışlık lezzetlerinin gün yüzüne çıkarılması, mutfak kültürünün tanıtılaması, gastronomi turizmine küçük bir katkı sağlayalım istedik. Giresun Üniversitesi Turizm fakültesi hocalarından…
Yazar: Zekeriya Karakayalı
Giresun Atatürk Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Başöğretmen Ekoturizm Rehberliği Bilim Uzmanı
Bey Dağları Efsane Söyler…
Antalya’da gazetecilik yaptığım dönemde okudum,Antalya’da gazetecilik yapan Mustafa TUNCELin hazırlamış olduğu bir kitaptı. Bey Dağları Efsane Söyler. Antalya’nın dağları idi Beydağları. Acaba bizim dağlar da efsane söyler mi?Diye hep aklımdan geçmişti. Gavurdağı, Karagöl dağı, Abdalmusa dağı, Çaldağ ve nice dağlar, tepeler efsane söyler miydi? Dereli’de görev yaparken, Dereli’deki efsaneler üzerine öğrencilerimle beraber bir çalışma yapmıştık.Bana…
GÜL Gibi Pazarlamak…
Seyahatlerimde oldum olası yerel mekanları ziyaret etmeyi ve yerel yemekleri denemeyi severim. Bu seyahatimde yolum Isparta’dan geçti. Isparta’nın il sınırından çıkışlarına kadar ana ürün gül olmak üzerine birden fazla üretim ve pazarlama tesisleri var idi. Hem ziyaret he de biraz gül üzerine alış veriş yapmak için rast gele bir tanesine girdim. Burada gördüklerimi ve izlenimlerimi…
Giresun Gastronomi Festivalinden…
Giresun’da düzenlenen Yeşil Lezzetler temalı gastronomi festivalinde yapmış olduğum konuşma metnim. Coğrafyamızda yaşamış halkların kültürü ile harmanlanmış 2500 yıllık kadim mutfak kültürü olan Giresun şehrimize, Çam, kekik, kantaron ve Zifin kokulu yaylaları ile en uzun yaşama rekoru elinde tutan Giresun’umuza , Doğadan toplayarak tükettiği 94 tür yabani bitkiden ve tükettiği 45 tür doğal mantarlardan yapılan 300’ün üzerinde yeşil lezzetleri ile yeşil Giresun’umuza , Kültüre alınmış sebzelerden ve meyvelerden…
