Papatyagiller(Asteraceae)familyasından olan Lapaza (Petasites Alpus), sahilden alpin çayırlara kadar sulak alanların kenarında, nemli orman altları ve kenarında yetişen, yaprak sap içlerinin dolu olması ile ayırt edilebilen, kendine has aromatik bir kokusu olan bitkidir. Giresun’da Gabalak, Ham ve Has Gabalak olarak bilinen bitkinin ilkbaharda yaprak saplarından kavurma, dible, kızartma, turşu, tuzlu ve kurutularak kavurması ve kızartması yapılarak tüketilmektedir.