Kuzukulağıgiller ( Polygonaceae) familyasından olan Işkın (Rheum Ribes), yüksek rakımlı yerlerde yetişen mayıs ve haziran aylarında çiçekleyen çok yıllık otsu bir bitkidir. Giresun’da Işgın olarak bilinen bitki ilkbahar aylarında çiçeklenmeden soyularak taze olarak tüketilmekte ve turşusu yapılmaktadır.