Maydanozgiller (Apiaceae) familyasından olan Tarhana otu (Echinophora Tenuifolia subsp. Sibthorpiana), Giresun’da Keşur otu, Çördük olarak bilinen, buğday tarlalarının kenarında yetişen çalı görünümlü bir bitkidir. İlkbahar aylarında bitkinin kök ve gövdesi sertleşmeden soyularak çiğ olarak yenilmektedir.