Papatyagiller (Asteraceae) familyasından olan Kabalak (Petasites Hybridus), sahilden alpin çayırlara kadar sulak alanların kenarında, nemli orman altları ve kenarında yetişen, yaprak sap içlerinin boş olması ile ayırt edilebilen, kendine has aromatik bir kokusu olan bitkidir. Giresun’da Ham ve Has Gabalak olarak bilinen bitkinin ilkbahar aylarında yaprak saplarından kavurma, turşu, tuzlu yapılarak tüketilmektedir.