Isırgangiller (Urticaceae) familyasının olan Sırgan (Urtica Sp), cinsinden bitkilere verilen genel isimdir. Giresun’da sırgan iki farklı şekilde tanınmaktadır. Gara Sırgan (Urtica Sp.) türleri ve Hatun Sırgan (Urtica Urens). En tercih edileni yüksek rakımlarda yetişen Hatun sırgan (Urtica Urens)’dir. Giresun’da fındık bahçelerinden alpin çayırlara kadar geniş bir yetişme alanına sahip bitkinin ilkbaharda çiçeklenme döneminden önce toplanan yapraklarından çorba, yağlaş, ekmek yapımında, börek içi malzeme olarak kullanılmaktadır.