Kirmitgiller (Russulaceae) ailesinden olan iki mantar türünden birincisi Lactarius piperatus-Sütlüdilburan mantarı, ikincisi ise Lactarus vellereus-Biberlice mantarı olarak isimlendirilmektedir. Lactarius piperatus türü mantarın bacak kısmı diğer türe göre daha ince ve kırılgan, köke doğru incelmekte, şapka bir vazo şeklinde büyüyerek büyük bir çukur oluşturmaktadır.
Lactarus vellereus türünde ise bacak daha kalın ve kısa şapka biraz yatay ve yayvan, şapka çukuru daha küçük ve lamelleri daha sık olmaktadır. Genellikle yapraklı orman altlarında tek ya da sıra gruplar halinde yetişmektedir Mantar, sütlü, beyaz rengi, geniş sıra halinde bacak sapına kadar uzanan beyaz lamelleri, şapka ortasının çukurluğu ve acı tadı ile ayırt edilebilmektedir. Giresun’un sahil ilçelerinde bilinen ve toplanan bir mantardır.
Giresun’da her iki türü de aynı isimle ifade etmektedir. Ancak mantarı bacak kalınlığı, şapka yapısı, sütün acılığı ve lamel özelliklerine göre erkek ve dişi olarak tanımlanmaktadır. Lactarius piperatus-Sütlüdilburan mantarı dişi mantar, Lactarus vellereus-Biberlice mantarı ise erkek mantardır. Yapılan çalışmada, önce mayıs ayında erkek mantarın yetiştiğini, daha sonra dişi mantarın yetiştiğini ve erkek mantarın son bir kez ekim ayında tekrar görüldüğünü ifade
etmiştir. Giresun’da yöreye göre Gürgen mantarı, Acı mantar, Beyazdişimen mantarı, Gürgenacısı mantarı ve Orman mantarı isimleri ile bilinmektedir.