Baharın müjdeleyicisi olarak bilinen, kış sonundan ilkbahar ortasına kadar rengarenk çiçekler açan ve Giresun’da fındık bahçelerinin süsü dayanıklı bir bitki Çuha çiçeği. Sarısı vardır, kırmızısı vardır. Yaprakları marula benzer. Bu nedenle Giresun’da bir çok yerde Marul olarak bilinir Çuha. Kıtlık zamanlarında çorba yapılarak tüketilmiştir. Dereli Heydere köyünde görüştüğüm bir nine babalarının Kurtuluş Savaşına gittiğinde açlıkla…
Etiket: Ot Yemekleri
Kazayağı
Üniversitede yüksek lisans tezimi hazırlarken tanıştım bu otla. Dereli’nin Çalca köyünde yaşayan 105 yaşındaki Fatma teyze vermişti adını. Yaşlıların seferberlik dediği Kurtuluş Savaşımızda yaşanan kıtlık ve açlığın sembolu olmuş bir bitki Kazayağı. Erken ilk baharda çıkar, kışın bittiğinin ilkbaharın başlangıcının müjdecisi, fındık bahçelerinin süsüdür aslında. Mitolojisine bakalım biraz. Şekil olarak biraz kaz ayağına benzer adını…
Ballıbaba
Ne çok çıkmış. Her yerdeler. Sürü gibi çoğalmışlar. Eflatun rengi, boğaza ve açılmış ağıza benzeyen çiçek yapısı ile harikulade bir bitki. Arıların nektar toplamak için yarıştığı Ballıbaba. Bu kadar faydalı bir bitkinin mitolojide neden iblise benzedildiğini anlayamadım ama biz yine hikayesine bir bakalım. Bitkinin bilimsel adı olan Lamium, antik Yunan mitolojisindeki Lamia karakterine dayanır. Efsaneye göreLamia, başlangıçta güzel bir…
Sakarca
Pazara düşeli çok oldu. Okulda arabamı park ederken fındık bahçesinin içinde bir beyazlık fark ettim. Bembeyaz yıldız gibi çiçekleri ile ben burdayım diyordu Sakarca. Giresun mutfağının sade kavurması, yumurtalı kavurması ve kızartması ile ünlü ot. Ülkemizde sakarca, çökülce veya tükürük otu gibi isimlerle bilinen, botanik dünyasında Ornithogalum umbellatum olarak adlandırılan bu bitki. Mutfakta olduğu gibi…
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.