Açık olan mı? Kapalı olan mı? Kıyması biraz taneli olan mı? Yoksa ince çekilmiş olan mı? Sade kıymalı olan mı? Soğanla kavrulmuş olan mı? Çıtır hamurlu mu? Yumuşak hamurlu mu? Tane yağsız kıymalı mı? Yağlı kıymalı olan mı? Kıyması kaburgadan mı? Yoksa hayvanın diğer kısımlarından mı? Şekil olarak ince uzun olan mı? Ortası biraz geniş…