Geçen hafta 12/06/2021 Cumartesi günü yenilebilir yabani otları araştırmak üzere Giresun Alucra ilçesindeydik. Araştırmalarımızı yapmış, hem yorgunluğumuzu atmak hemde beraber yolculuk yaptığım Mustafa beyin kadim dostunu ziyarete gitmiştik.

Burada başlıkta belirttiğim Alucra kolası ile tanıştık. Misafir olduğumuz Alucra’da esnaflık yapan Erdem bey bizlere hiç bir şey sormadan dükkandan çıkıp gitti. Bir müddet sonra geldi. Sohbete devam ederken kapıdan içeriye elinde bir tepsi bulunan bir genç içeri girdi. Tepside bulunanları görünce içimden “bu yorgunluğa kola iyi gider” diye geçirmiştim. Garson genç kolaları masamıza bırakıp çoktı.

Alucra’nın yenilebilir yabani otları üzerine sohbete devam ederken bir yudum koladan içince beni bir şaşkınlık aldı. Kolada gaz yok ve tadı da bir acaipti. Müthiş bir aromaya sahip harika bir lezzetti. Ot muhabbetini bıraktık, kola muhabbetine başladık. İçtiğimiz Kuşburnu şerbeti imiş. Ama daha önce de kuşburnu çağı içmiş, soğuk olarak tüketmiş biri olarak beni bir hayli şaşırtmıştı. Erdem bey bizlere Alucra kolasının yapılışını anlattı. Yapılışı bir hayli zahmetli olmasına rağmen güzel bir içecek.

Tadı damağımızda kalmış olacak ki özür dileyerek bir kez daha sipariş verdirdik. Alucra’nın yaz sıcağında kadim bir gelenek olan Alucra Kolasını içmek için gidecekleri utandırmayacağını ümit ediyorum. Neden kola? dediniz diye sorduğunuzu duyar gibiyim. Hani günümüzde bizi, hepimizi diyabet ve karaciğer hastası yapacak cola meşhurya işte ondan dedim. Doğadan, doğalından %100 kuşburnu şerbetine dikkat çekmek için.

Tarifi aldık evde uyguladık. Dedimya biraz zahmetli ama bu zahmete değer. Teşekkürler Erdem beye bizi bu tatla tanıştırdığı için.

Hadi kalın sağlıcakla…