Giresun’da düzenlenen Yeşil Lezzetler temalı gastronomi festivalinde yapmış olduğum konuşma metnim.

Coğrafyamızda yaşamış halkların kültürü ile harmanlanmış 2500 yıllık kadim mutfak kültürü olan Giresun şehrimize,

Çam, kekik, kantaron ve Zifin kokulu yaylaları ile  en uzun yaşama rekoru elinde tutan Giresun’umuza ,

Doğadan toplayarak tükettiği 94 tür yabani bitkiden ve tükettiği 45 tür doğal mantarlardan yapılan 300’ün üzerinde yeşil lezzetleri ile yeşil Giresun’umuza ,

Kültüre alınmış sebzelerden ve meyvelerden yaptığı 200’ün üzerinde yemeğin yapıldığı şehrimize,

Balıktan, mantardan, yabani bitkilerden, sebzelerden ve meyvelerden yaptığı 50’den fazla doğal diblesi ile, DİBLE CENNETİ Giresun’a ,

Karalahanadan 13, taze fasulyeden 17, pezükden 13, kabaktan 14 farklı yemek yaparak israfı sevmeyen insanların yaşadığı bu şehre ,

Cüher hastalığını ince solucan suyla tedavi eden Eynesilli Fatma halanın,

Egzamaya mürver otu ile tedavi eden Hamide teyzenin,

Kireçlenmeyi doğal alabalık kürü ile tedavi eden Emine Ananın memleketine ,

Kurduğu meyvenin sirkeye dönüşmesi için onunla kavga eden, onu tehdit eden Taşhanlı Hamidenin memleketine,

Kurtuluş Savaşı’nda bir at yükü buğdaya evdekilerin ve kendisinin açlıktan ölmemesi için kocaya verilerek ardından türküler yakılan Göreleli Ömer kızı Fadime’nin ,

Babaları kurtuluş savaşında gidince açlıktan ölmemek için Çuha çiçeğinin yapraklarından çorba yapmayı öğrenip hayata tutunan Dereli’li Zeynep annenin,

Açlıktan ölmemek mısır ununun içine Galdirik otu katıp ekmek yapan Hasan Tahsin amcanın YOKLUK mutfağına,

Milat’tan önce 70 yılında 3 Roma bölüğünün katline sebep olan  Deli bal‘ın memleketine,

2500 yıldır aynı teknikle üretilen Karaağaçların, Meşe ve Kızıl ağaçların süsü Kokulu Üzüm’ün, Karadeniz’in sert ve hırçın güzeli İsabella‘nın memleketine,

Kendine özel pişirme ve üretim teknikleri ile yapılan Bulancak Mayıs helvası, Alucra oğlak kebabı, Çavuşlu ekmeği, Tirebolu çayı Şebinkarahisar cevizi, pestili, kömesi, karadut pekmezi, toyga çorbası,, Giresun pideleri, Görelenin dondurması, keser helvası, Dereli’nin armut pekmeziBektaş yaylası Karayaka peyniri, Giresun’un fındıklı sütlü kadayıfı, pastası, simidi, Çamoluğun fasulyesi, balı, Piraziz elması, Piraziz köftesi  ile yüzlerce lezzetini sizlere sunmaya aday Giresun’a,

Sakarya Savaşı’nda Mustafa Kemal Atatürk Atatürk’ün emriyle Giresun saldırması ve Karakulak bıçaklarıyla Yunan’a saldırarak Sakarya Savaşı’nın seyrini değiştiren, Musatafa Kemal Atatürk’ün muhafızlığını yapan yiğit ve cesur insanların yaşadığı Giresun’a,

Sabah fındık ile kalkan akşam fındık ile  yatan,

Her işine fındıktan sonraya randevu veren,

Bahçede bulduğu yedi çift bir tek fındığı akşam yastığının altına koyup evleneceği kişiyi rüyasında görmeyi uman,

Dünyanın en kaliteli fındığını üretenlerin yaşadığı 

FINDIĞIN BAŞKENTİNE,

Adını kirazdan alan, 1840 yılında Alman seyyah JacopFallmerayer ‘in 15 çeşit kiraz tespit ettiği ve adını ‘KİRAZ ŞEHRİ’ olarak verdiği KİRAZIN ANAVATANINA,

Hepiniz hoş geldiniz, sizleri saygıyla selamlıyorum.

Buralara kadar gelerek ilimizin yeşil lezzetlerini tanıtımına vermiş olduğunuz vereceğiniz katkılar için ayrıca şükranlarımı arz ederim .

2. düzenlenen Giresun gastronomi günlerine destek veren tüm paydaşlara teşekkür ediyor, Giresun lezzetlerinden keyif almanız dileğimle, herkese afiyet olsun.