Giresun mutfağının vaz geçilmez otu Galdirik. Tuzlusu, turşusu, kavurması, kızarması ve diblesi ile meşhur ot. Haşlayıp güneşte kurutur, kışa saklarsın. Kurusunu suda beklet ister kızart ister kavur istersen diblesini de yaparsın. Aklına gelen her türlü şekilde yap. Hepsine uyar. Seferlik zamanının hayat kurtaran bitkisi. Dereli Çalca köyünden Hasan Tahsin amcanın anlatımı ile zulbuttur diğer adı….
Etiket: Doğa
Menekşe
Bahçelerde, kırlarda her zaman denk gelmişsinizdir. Sarı, mor ve beyaz renkleri, yemyeşil yaprakları, hoş kokusu ile her zaman dikkat çekicidir menekşe. Çiçekleri yenilebilir olduğunu biliyordum. Giresun Teyyaredüzü’nde halk pazarını gezerken karşıma çıktı. Kök sapı üzerinden kesilmiş demet demet yapılmıştı. Satıcı kadın ise 70 yaş üzerinde biriydi. Önce vurdum duymaz bir şekilde yanından geçtim. Dönüşte tekrar…
Karahindiba
Altın renkli ve güneş gibi parlayan çiçekleri ile ilkbaharın habercisi, çocukluğumuzun oyuncağı Karahindiba. Hemen her yerde karşımıza çıkar aka kıymetini Egelilerin bildiği ot. Bahçe altı biçmeye gittiğinde yengeme yemesini tavsiye etmiştim. Ama sütü dolayısıyla zehirli diye yenmediğini söylemişti yengem bana. Acı tadı alındıktan sonra harika bir salata malzemesi bence. Yaprakları doğrayın ve tuzla ovun, sonrada…
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.