Bahçelerde, kırlarda her zaman denk gelmişsinizdir. Sarı, mor ve beyaz renkleri, yemyeşil yaprakları, hoş kokusu ile her zaman dikkat çekicidir menekşe. Çiçekleri yenilebilir olduğunu biliyordum. Giresun Teyyaredüzü’nde halk pazarını gezerken karşıma çıktı. Kök sapı üzerinden kesilmiş demet demet yapılmıştı. Satıcı kadın ise 70 yaş üzerinde biriydi. Önce vurdum duymaz bir şekilde yanından geçtim. Dönüşte tekrar…
Etiket: Geleneksel
Nivik
Ben Yılan yastığı olarak tanır ve zehirli olarak bilirdim. Şebinkarahisar’da öğrendin yenildiğini. Araştırma yapar iken bir hanımefendi dolmasını ve çorbasını yapmıştı. Benimki öğrenilmiş çaresizlik gibi bir şeydi, cesaret edip yine yiyememiştim. Sonra araştırınca Akdeniz mutfağının baş sebzesi olduğunu gördüm. Hatta yılda bir kez mutlaka yenilmesi gerektiğini söylüyorlardı. pişirme usulüne bakınca bir hayli de zahmetli idi….
Karahindiba
Altın renkli ve güneş gibi parlayan çiçekleri ile ilkbaharın habercisi, çocukluğumuzun oyuncağı Karahindiba. Hemen her yerde karşımıza çıkar aka kıymetini Egelilerin bildiği ot. Bahçe altı biçmeye gittiğinde yengeme yemesini tavsiye etmiştim. Ama sütü dolayısıyla zehirli diye yenmediğini söylemişti yengem bana. Acı tadı alındıktan sonra harika bir salata malzemesi bence. Yaprakları doğrayın ve tuzla ovun, sonrada…
Çuha Çiçeği
Baharın müjdeleyicisi olarak bilinen, kış sonundan ilkbahar ortasına kadar rengarenk çiçekler açan ve Giresun’da fındık bahçelerinin süsü dayanıklı bir bitki Çuha çiçeği. Sarısı vardır, kırmızısı vardır. Yaprakları marula benzer. Bu nedenle Giresun’da bir çok yerde Marul olarak bilinir Çuha. Kıtlık zamanlarında çorba yapılarak tüketilmiştir. Dereli Heydere köyünde görüştüğüm bir nine babalarının Kurtuluş Savaşına gittiğinde açlıkla…
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.