Çorba Türk Dil Kurumuna göre, sebze, tahıl, et vb. ile hazırlanan sıcak, sulu içecek olarak tanımlanır. Ana yemek ise geleneksel Türk mutfağında çorbadan sonra gelen en önemli yemek, başyemek olarak ifade edilmiştir. Giresun çorbaları bu tanımlara pek uymaz. Çorba mı? Ana yemek mi? Ayırımı zordur Giresun’da. Giresun’un en sevilen çorbası, pancar çorbasıdır. Namı diğer karalahana…
Etiket: Turizm
Pancar; Pancar Çorbası
Karadeniz’in vaz geçilmez sebzesi. Yemek sofralarının ayrılmaz parçası, birbirinden farklı değerlendirilen yemekleri ile harika bir lezzet. Başta çorbası meşhur olmuş. Farklı farklı pişirme usulleri le damak çatlatan lezzet. Tazesinden mi? Kurusundan mı? Pişirmek istersiniz. Darı yarmalı mı? Bulgurlusunu mu tercih edersiniz? Etli, kemik sulu mu? Yoksa iç yağlısı mı terciniz? Domates salçalı mı? Yoksa sade…
Dible
Dible nedir desem? Herkes bir şeyler söyler. Bildiklerini sayar ama Giresunlu bir başka sayar, yapar, yer ve yerken zevk alır. Ülkemizde diblelerinin çeşitleri ile zengin bir mutfağa sahip bir il var mıdır? Açıkçası bilmiyorum. Bir kısmınız dible de nedir? Dediğinizi duyar gibiyim. Genel olarak dible, sebzelerin soğanla beraber kavrulduktan sonra pirinç eklenerek pişirilesiyle elde edilen geleneksel…
Hangisi Giresun Pidesi
Açık olan mı? Kapalı olan mı? Kıyması biraz taneli olan mı? Yoksa ince çekilmiş olan mı? Sade kıymalı olan mı? Soğanla kavrulmuş olan mı? Çıtır hamurlu mu? Yumuşak hamurlu mu? Tane yağsız kıymalı mı? Yağlı kıymalı olan mı? Kıyması kaburgadan mı? Yoksa hayvanın diğer kısımlarından mı? Şekil olarak ince uzun olan mı? Ortası biraz geniş…
