İki türü olur bizde. Biri geniş yapraklı diğeri küçük yapraklı. Her ikisinin ortak yanı mor çiçekleridir. Geniş yapraklılar sahile yakın yerlerde, küçük yapraklılarda yüksek rakımlarda olur. Ya da ben öyle gördüm. Anadolu’nun ot aşının ana malzemesi. İster çorba, ister kavurma, ister dible, istersen börek yapın. Her türlüsüne yakışır Ebegümeci. Anadolu’nun vaz geçilmez otudur o. Belki…
Hardal Otu
Her zaman söylerim Giresun güzel olduğu kadarda ilginç bir yer. Tek yapmanız gereken algınızı bir yere yöneltmek. Benim algıda bitkilerden yana çalışıyor. Bugün yine karşıma bir oy çıktı. Hardal otu. Dedime Giresun ilginç bir yer. Teyyaredüzü sahilde yürürken çimenlerin arasında karşıma çıktı. “ Hey, ben buradayım” diyordu sanki. Bizde çağrıya uyduk ve yanına vardık. Kendine…
Körmen
Sırgan yağlaşının, gabaklı çorbanın, pancar diblesinin, fırın kurusu fasülye çorbasının lezzet vericisi, aromatik bitkisi. Körmen, Köremen, Yabani soğan. Aslında her yemeğe yakışan bir ot. Sanki biraz soğan, biraz sarımsak tatlı. Yağ tavasında tereyağını erit, üzerine Körmen koy. Biraz kavur. İstediğin yemeğe lezzet kat. Otlu peynirin baştacıdır. Doğu ve güneydoğuda adı Sirmo olur. Yaylada anamın şenliğinde,…
Kuş Otu
Kuş otu yemyeşil yumuşacık ikiz yaprakları, minik beyaz çiçekleri ile Yağlıdereli bşr teyzenin deyimi ile Has yavşu. Neden Has yavşu deyince beraber şenliğine gitmiştik. İki çeşidi vardı. Yavşu otunun birine Ölmez yavşu diğerine Has yavşu dendiğini göstermişti bana. Kavurmasını ve böreğini yaptığını da söylemişti. Sonradan hatırladım ben bu otu. Bizim köyde yenilmezdi. Tarlalar sürülürken sökülür…
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.