Pazara düşeli çok oldu. Okulda arabamı park ederken fındık bahçesinin içinde bir beyazlık fark ettim. Bembeyaz yıldız gibi çiçekleri ile ben burdayım diyordu Sakarca.

Giresun mutfağının sade kavurması, yumurtalı kavurması ve kızartması ile ünlü ot. Ülkemizde sakarca, çökülce veya tükürük otu gibi isimlerle bilinen, botanik dünyasında Ornithogalum umbellatum olarak adlandırılan bu bitki.

Mutfakta olduğu gibi Mitolojide de yer bulmuş kendine. Hıristiyanlıkta bir inanışa göre İnanışa göre, Hz. İsa’nın doğumunda üç müneccime yol gösteren gökteki parlak yıldız, görevini tamamladıktan sonra bir patlamayla milyonlarca parçaya bölünerek yeryüzüne dağılmıştır. Toprağa düşen bu yıldız parçaları, sakarca bitkisinin yıldız şeklindeki parlak beyaz çiçeklerine dönüştüğüne inanılır.
Sakarca, kış mevsiminden sonra karın altından ilk baş gösteren bitkilerden biridir. Çiçeklerinin rengi birçok kültürde umudun, saflığın ve baharın gelişinin sembolü olarak görülmüş.

Vitamin mineral zengini sakarca. O yüzden değer görmüş Giresun mutfağında. Neler var bakalım mı biraz.C, A vitamini, B Grubu vitaminleri barındırır bünyesinde. Potasyum, Kalsiyum, Demir, Magnezyum, Fosforca zengindir.

Gelelim faydalarına,

İçeriğindeki müsilaj sayesinde mide çeperini koruyucu bir tabaka gibi sararak gastrit ve mide yanması gibi şikayetlerin hafiflemesine yardımcı olur.

Lifli yapısı sayesinde sindirimi düzenler ve kabızlık sorunu yaşayanlar için doğal bir destek sunar.

Vücuttaki fazla suyun ve toksinlerin atılmasını kolaylaştıran diüretik özelliklere sahiptir. Bu özelliğiyle böbreklerin temizlenmesine ve ödemin azalmasına katkı sağlar.

Geleneksel kullanımda sakarca soğanları közlenip lapa haline getirilerek çıbanların üzerine konur; bu yöntem çıbanın “olgunlaşmasını” ve içindeki iltihabın boşalmasını hızlandırır.

Anti-inflamatuar: Hafif dereceli cilt tahrişlerinde yatıştırıcı etkisi olduğu bilinir.

Kıştan bahara geçiş döneminde yetiştiği için vücudun direncinin arttığı bu süreçte bağışıklığı destekler.

Kanın toksinlerden arındırılmasına yardımcı olduğu ve kan dolaşımını canlandırdığına inanılır.

Sinir Sistemi ve Rahatlama
Halk arasındaki bazı inanışlara göre, sakarca yemeklerinin hafif bir sakinleştirici ve uyku düzenleyici etkisi bulunur.

Nedim daha say say bitmiyor faydası sakarcanın.

Her zaman dediğim gibi ot deyip geçmeyin emi.

Değer bilin,

Kıymetini bilin.