Sırgan yağlaşının, gabaklı çorbanın, pancar diblesinin, fırın kurusu fasülye çorbasının lezzet vericisi, aromatik bitkisi. Körmen, Köremen, Yabani soğan. Aslında her yemeğe yakışan bir ot. Sanki biraz soğan, biraz sarımsak tatlı. Yağ tavasında tereyağını erit, üzerine Körmen koy. Biraz kavur. İstediğin yemeğe lezzet kat. Otlu peynirin baştacıdır. Doğu ve güneydoğuda adı Sirmo olur. Yaylada anamın şenliğinde,…
Etiket: Gastronomi
Kuş Otu
Kuş otu yemyeşil yumuşacık ikiz yaprakları, minik beyaz çiçekleri ile Yağlıdereli bşr teyzenin deyimi ile Has yavşu. Neden Has yavşu deyince beraber şenliğine gitmiştik. İki çeşidi vardı. Yavşu otunun birine Ölmez yavşu diğerine Has yavşu dendiğini göstermişti bana. Kavurmasını ve böreğini yaptığını da söylemişti. Sonradan hatırladım ben bu otu. Bizim köyde yenilmezdi. Tarlalar sürülürken sökülür…
Yapışkan Otu
Yapışkan otu namıdiğer Yoğurt otu. Bazı bölgelerimizd yoğurt mayalamak için kullanıldığı ile ilgili küçük bilgi kırıntıları var. Her halde Yoğurt otu ismi buradan geliyor. Ben her zaman zararlı bir ot olarak görmüşümdür. Fındık bahçelerinde, çalılıklarda her zaman kıyafetlerimize yapışır. Temizlemek zorunda kalırız. Eminim sizlerde denk gelmiş, üzerinize yapışan dal ve yapraklarını temizlemişsinizdir. Küçük bir araştırma…
Turp Otu
Giresun’da yetişen bir başka lezzet. Yaprak saplarından salata, yapraklarından kavurma, çiçeklerini ister çiğ tüketin, ister kızartmasını yapın. Her haliyle güzel ve lezzetli bence. Toplarken yaprak saplarının yeşil olmasına dikkat edin. Kahve renkli saplı olanlar biraz sert oluyor. Tabi yemeklerini yaparken bir taşım haşlamayı da unutmayın. Nerede bulurum diye düşünmeyin. Yol kenarlarında, parklarda ve bahçelerde çokça…
Yorum yazabilmek için oturum açmalısınız.