Giresun mutfağının vaz geçilmez otu Galdirik. Tuzlusu, turşusu, kavurması, kızarması ve diblesi ile meşhur ot. Haşlayıp güneşte kurutur, kışa saklarsın. Kurusunu suda beklet ister kızart ister kavur istersen diblesini de yaparsın. Aklına gelen her türlü şekilde yap. Hepsine uyar.

Seferlik zamanının hayat kurtaran bitkisi. Dereli Çalca köyünden Hasan Tahsin amcanın anlatımı ile zulbuttur diğer adı. Mısır ekmeği yaparken doğrayıp içine katmışlar, yapraklarından dolma sarmışlar.

Zamanı geldi artık. Çiçeklenme dönemi başladı fındık bahçelerinin nemli alanlarında. Masmavi çiçekleri çıkar önce galdiriğin, sonra yaprakları. Martta sahilde yeşeren bitki Haziran sonlarına kadar yaylalarda karşımıza çıkar.

Antik döneme kadar galdiriğin tarihi. Cesaret otudur bir başka adı. Cesaret verici ve melankoli giderici özelliklerine dayanan köklü bir efsaneye ve askeri bir geleneğe sahiptir galdirik.

Antik çağlarda askerlerin, savaşa gitmeden önce korkularını yenmek ve kaygılarını azaltmak için bu bitkiyi tükettikleri rivayet edilir. Roma lejyonlarının baş tacıdır galdirik.

Antik Yunanlı hekimler, neşe kaynağı ve üzüntü dağıtıcı olarak reçete etmişlerdir galdiriği.

Hadi berber bakalım ne faydası varmış bu bitkinin.

Potasyum, demir ve kalsiyum barındırır bünyesine, A ve C vitamini, omega-6 barındırır çokça.

Antik çağlardan gelen “cesaret otu” ünvanını boşa çıkarmaz; sinir sistemini yatıştırır, kaygı ve stresiazaltmaya yardımcı olur.

İçindeki GLA sayesinde vücuttaki ödemin atılmasını sağlar ve eklem ağrılarına (romatizma gibi) iyi gelir.

Göğsü yumuşatır, öksürüğü kesmede ve balgam söktürmede oldukça etkilidir.

Tohumundan elde edilen yağı, egzama ve sedef gibi cilt sorunlarının iyileşmesini hızlandırır; cildi nemlendirir.

İdrar söktürücü özelliğiyle böbrekleri çalıştırır ve toksinlerin vücuttan atılmasını kolaylaştırır.

Özellikle kadınlarda adet öncesi gerginliği (PMS) ve menopoz semptomlarını hafiflettiği bilinir.

Haydi tam zamanı şimdi. Çiçek saplarından başlayalım. Yaprakları ile devam edelim tüketmeye.

Ne dersiniz?

Ben dim en iyisi.

Doğaya sahip çıkın, her gördüğünüze ot deyip geçmeyin.

Değerini, kıymetini bilin.